商用洗碗機根據(jù)其特點和使用場景，可以分為多種類型。以下是常見的幾種商用洗碗機類型：
1. 臺下式洗碗機
臺下式洗碗機一般用于餐位數(shù)小于100的小、微型餐廳，清洗碗、筷、盤、碟、刀、叉等餐具。也有部分情況下，由于洗碗場地限制，會選擇臺下式洗碗機，但洗滌循環(huán)時間相對較長。臺下式洗碗機在酒吧、清吧、咖啡店等場合用于清洗各種杯具碗碟也是適用的。
2. 揭蓋式洗碗機
揭蓋式洗碗機相對于臺下式來說，其特點是上罩可以抬起，從而可以實現(xiàn)半流水化作業(yè)，明顯提升洗碗過程的操作效率。此外，揭蓋式洗碗機的凈碟筐和污碟筐真正分開，避免了不必要的交叉污染的風(fēng)險。以麥大廚揭蓋式洗碗機為例，它可以實現(xiàn)洗碗1個小時就能搞定，這款洗碗機特有的水循環(huán)系統(tǒng)，能最大程度節(jié)省水。
3. 通道式洗碗機
通道式洗碗機能實現(xiàn)洗碗過程的流水化作業(yè)，無論洗滌速度還是洗滌效率都有了一個明顯的提升。通道式洗碗機根據(jù)洗滌餐具的不同可以進行模塊化組合，實現(xiàn)不同的洗滌速度與客戶化的產(chǎn)品功能。通道式洗碗機能通過靈活組合清洗缸數(shù)量實現(xiàn)各種不同的清洗速度，最高可滿足600-700餐位的餐廳洗滌要求。
4. 超聲波洗碗機
超聲波洗碗機的工作原理是利用超聲波極高的振動頻率讓水分子產(chǎn)生正負交變的沖擊波，聲強達到一定數(shù)值時，水中會急劇生長空化氣泡并瞬時強烈閉合，產(chǎn)生的微爆炸會使碗碟上的污物遭到破壞，從表面清理下來。超聲波洗碗機的清洗效果好，對餐具不存在清洗不到的死角。
5. 槽式超聲波洗碗機
槽式超聲波洗碗機自動洗碗、洗菜，可以清洗干凈。0.8m的槽式超聲波洗碗機每小時可以清洗500件，但是還需要人工過一遍水。
6. 籃傳式洗碗機
籃傳送式洗碗機是采用籃筐傳動方式的一種洗碗機，加熱分為蒸汽式和電氣式兩種形式?；@傳式洗碗機可以清洗碟、碗、杯、盤、刀叉等器具，適用于600餐位以下的酒店賓館、員工食堂、學(xué)校、醫(yī)院等各種類型用餐場所。
7. 帶傳送式洗碗碟機
帶傳送式洗碗碟機具有高洗滌能力、低運作費用、良好的性價比、占據(jù)空間小等特點，是大中型供餐場所必不可少的洗滌設(shè)備。該設(shè)備適用于學(xué)校、醫(yī)院、大型企業(yè)、配餐公司、航空食品公司、餐具消毒公司等大型餐飲場所。
8. 長龍式洗碗機
長龍式洗碗機操作簡單方便。經(jīng)預(yù)洗、洗滌、漂洗和干燥，真正成為一體。餐具干凈、潔白、干凈衛(wèi)生，符合國家食品衛(wèi)生標(biāo)準?？煽康穆膸捷斔蜋C系統(tǒng)配有自動過載保護裝置。盤子和餐盤可以直接放在履帶上，而無需分揀?？梢愿鶕?jù)現(xiàn)場特殊制作和設(shè)計。
以上就是常見的商用洗碗機類型，每種類型都有其獨特的特點和適用場景。在選擇商用洗碗機時，需要根據(jù)自己的實際需求和預(yù)算來決定。
