商用洗碗機(jī)的維護(hù)和保養(yǎng)

商用洗碗機(jī)的維護(hù)和保養(yǎng)對于延長其使用壽命和保持良好的運(yùn)行狀態(tài)至關(guān)重要。以下是一些商用洗碗機(jī)的維護(hù)和保養(yǎng)建議：

電源和接地

• 使用獨立電源：商用洗碗機(jī)應(yīng)使用獨立電源，不要與其他電器共用插座，以確保安全和穩(wěn)定運(yùn)行。
• 接地線：洗碗機(jī)必須有接地線，以防止電氣故障造成的傷害。

設(shè)備放置

• 水平放置：洗碗機(jī)應(yīng)水平放置在平坦的地面上，遠(yuǎn)離煤氣爐和腐蝕性氣體，最好靠近水龍頭和排水溝。
• 進(jìn)出水管：要保證進(jìn)出水管暢通，防止彎曲或打結(jié)，不要將重物壓在橡膠軟管上，保證進(jìn)出水管正常。

餐具放置

• 正確放置餐具：餐具應(yīng)按照每個型號使用說明中指示的位置和方向放置在碗架上，錯誤的位置將直接影響水流和清潔度。
• 特殊餐具：有些特殊的餐具，如雕花眼鏡、漆器、銀器、鋁餐具、瓶子和酒壺，不能清洗。

清潔劑的使用

• 專用洗碗機(jī)清潔劑：為了更好地清潔餐具，消除水漬，應(yīng)使用專用洗碗機(jī)清潔劑清潔餐具，不能使用其他洗滌劑，否則會影響洗碗機(jī)的正常工作，洗碗也不會干凈。
• 清洗后的處理：清洗后，如果洗碗機(jī)過濾器上有殘留物，待加熱器冷卻后取出濾網(wǎng)，用刷子清除殘留物，并用自來水沖洗干凈。清潔完后，將過濾器放回機(jī)器中。

故障預(yù)防和維修

• 定期維護(hù)和保養(yǎng)：如果洗碗機(jī)要達(dá)到更佳工作狀態(tài)并獲得更長的使用壽命，維護(hù)和保養(yǎng)也是重要的因素。例如，可以每隔2個禮拜給固定軸承及滾輪軸承加油一次，每月加一次電動機(jī)傳動鏈條的油，每日檢測鷹勾齒傳動鏈條是否存在問題等。
• 故障維修：當(dāng)洗碗機(jī)的內(nèi)部部件需要更換時，必須從原版制造商購買，并注意零件的型號和規(guī)格是否符合指定標(biāo)準(zhǔn)。例如，如果商用洗碗機(jī)不注水或緩慢注水，可能是進(jìn)水濾池堵塞或門未關(guān)閉等原因造成的。

注意事項

• 避免接觸高溫：使用洗碗機(jī)時，勿用高于70攝氏度的熱水，以免塑料、橡膠件變形或損壞。
• 防止餐具堵塞：放置餐具時，首先將要洗滌的餐具上的骨頭、菜渣、剩余肴料等清理干凈后才能放入碗籃內(nèi)，以免堵塞過濾器，影響洗滌。
• 保持設(shè)備清潔：洗碗機(jī)內(nèi)必須保持清潔干凈，為防止洗碗機(jī)內(nèi)部產(chǎn)生異味，每月應(yīng)作一次清潔。

綜上所述，商用洗碗機(jī)的維護(hù)和保養(yǎng)需要綜合考慮多個方面的因素，包括電源和接地、設(shè)備放置、清潔劑的使用、故障預(yù)防和維修以及注意事項等。通過定期的維護(hù)和保養(yǎng)，可以有效地延長商用洗碗機(jī)的使用壽命，保證其良好的運(yùn)行狀態(tài)。